在我媳妇*期间，我们不断得试错，摸索出一道鲫鱼豆腐汤秘方，我活了30多年第一次喝到这么好喝的鱼汤，这口汤味道鲜得让我觉得不枉来世上走一趟。

千岛湖原产小鲫鱼（高档超市有）一条、嫩豆腐一块、枸杞、西红柿

葱段、小葱、生姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉

1、将活的小鲫鱼处理干净，也可以请超市师傅处理，将干净的鱼，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2、热锅热油，将鱼煎到双面金黄，然后小火慢煎，依次放入大葱段、姜片、枸杞、料酒、白胡椒粉。

3、然后加水，大火炖，直到汤变成奶白色。

4、加入嫩豆腐块，继续大火煮20分钟。

5、出锅前加入西红柿，加盐调味，放少许小葱，出锅。

6、放到合适的容器里，美味鱼汤可以品尝了。

1、鲫鱼一定要是活鱼，当场*，然后趁新鲜吃，不要拿回去冷冻再解冻，会影响口感。

2、鲫鱼肚子里的黑膜也要用刀片刮干净，不然苦。

3、注意，一定要先煎鱼再放入配料，等到鱼变金黄后再放配料炒，不然大火会把葱姜煎糊发黑。

4、料酒和姜一定要加，除腥。

5、盐要熟了再加，保持最大新鲜，西红柿为了好看，我个人认为加了西红柿有点夺味，建议不加。