豆腐是现在非常受欢迎的一种食物，虽然豆腐的价格非常低，平时只要一块钱就能够买到一大块，但是豆腐的味道却非常好，而且做法也特别多，所以平时很多人都特别喜欢吃。豆腐中最受欢迎的就是麻婆豆腐，麻婆豆腐是煮出来的，而且味道非常好，入味好吃，所以很多朋友都非常喜欢吃这道菜。

可自己做过麻婆豆腐的朋友都会发现，自己做的麻婆豆腐味道真的很一般，不说豆腐入味不入味的这个问题，主要是放到锅中煮的时候就会散掉。煮豆腐和煎豆腐不一样，煎豆腐不会散掉，但是煮豆腐却会，而且经常会散掉，所以很多朋友为此非常困扰，甚至有一些朋友因为这个问题都不怎么喜欢吃麻婆豆腐了。其实想要麻婆豆腐在煮的时候不散掉方法非常简单，那么接下来就来给大家介绍一下做麻婆豆腐的小技巧，豆腐一煮就散？煮之前多加“这1步”，豆腐好吃入味煮不烂。

豆腐虽然好吃，但是因为它是一种很容易碎掉的食物，所以在煮的时候就很容易碎掉，而让豆腐能够顺利煮熟还不散掉的方法并不是没有，只是一般新手朋友不知道而已，因为这都是做食物的小技巧，这些小技巧如果不是对这方面有研究的人几乎都不会知道，所以很多人做出来的豆腐都是碎掉的。

而想要豆腐不散掉的方法也非常简单，就是在豆腐下锅煮之前先给豆腐串焯水，可能很多朋友不知道豆腐焯水的作用是什么，其实原因也非常简单，焯水的时候都是冷水如果，而从冷水煮到热水的这个期间，刚好豆腐有一个缓冲的时间，这个缓冲的时间就让豆腐的质感变得更加好一些，在煮的时候不会那么容易散掉。

所以大家以后在做麻婆豆腐的时候不要在直接让豆腐下锅了，虽然豆腐不是什么肉类，但是也是需要经过焯水的，不然做出来的麻婆豆腐也不会好吃哦。