买花生米，选白皮的还是红皮的，哪种营养好？炸花生米该用哪一种？

花生米是一种很常见的食材，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素和多种微量元素，深受大家的喜欢。常见的花生米有2种，一种是白皮的，一种是红皮的。那么平时买花生米的时候，应该是选红皮的呢还是白皮的呢？它们两个哪种营养更好呢？下面就给大家详细的说一下。

先说白皮花生，它的个头比较大，油脂含量高。市场上不多见，一般多用于压榨花生油。吃烹饪的话，比较适合油炸煎炒之类的做法，口感酥脆好吃，味道特别香！再说红皮花生，因为它生长的时候，一壳里通常都有4颗花生，所以又叫它“四粒红”。红皮花生的个头小，甜度大，生吃回味带甜，一般多用于煮汤或者凉拌，补血效果好。

花生米的吃法很多，但是最受欢迎的要属油炸花生米了，口感酥脆好吃，当作下酒菜堪称一绝，基本上只要喝酒，很多人都会点一盘油炸花生米来下酒。下面就教大家一个做油炸花生米的方法，省油又好吃。