大家好，我是海娟，又来分享好吃的了。看这个大麻花颜色饱满，蓬松又暄软。炸制大约 5 分钟左右的时间，看一下麻花颜色变得金黄了，特别漂亮，即可控油出锅。

首先盆中倒入一袋耐高糖的酵母，加入 15 克的奶粉、2 克盐、70-80 克的糖，如果不喜欢吃甜口的可以加上 10 克增加一下颜色就行。打入两颗鸡蛋、蜂蜜 20 克，再加入温水 140 克，再加入 10 克的炼乳，没有的可以不放。

将所有的食材充分的混合均匀，搅拌至酵母融化后加入一斤的普通面粉搅成絮状，加入 20 克的熟的玉米油下手揉成团。

揉成团之后直接移到案板上，然后推拉揉搓，把面团揉光揉匀，揉成一个比较光滑的面团。

然后搓成长条状，切分成等份的面剂子，一个面剂大约 70 多克。切好的面剂子再次揉匀，揉的细腻些，然后搓成椭圆形的长条状。

搓好的面剂底部跟表面都抹一点油，盖上保鲜膜醒面 10 分钟。

取出两条醒着好的面团，然后搓成长条状，搓成长条状，然后上劲，两头向不同的方向上满劲，叠起来再搓另一条。

另一根搓好以后同样上满劲，提起另一根面条，两边对齐捏紧，松开手，顺着两根面条上劲的形式搓长，一边摔一边抻拉。

上满劲以后一只手放到 2/3 处，一只手从这空里穿过去，提起麻花生披，一个向里一个向外，然后放开自动上劲，再整理一下，一个麻花的生坯就制作完成了。

制作好的麻花生坯盖上保鲜袋醒发至 1.5 倍大。看一下麻花醒发的状态，明显的变胖了变大了，我大约醒发了 40 分钟。

锅中提前把油烧热，油温达到 4 成热，也就是有一点点气泡产生。油热以后放入醒发好的麻花，醒发好的麻花是飘在油面上的，不会抻到锅底。如果你的麻花放在油中抻底了，证明没有醒发好。

全程开中小火慢炸，随着油温的升高麻花会继续醒发，变得蓬松，变得越来越大，不要着急翻动它。

炸至麻花的底部上色了，这时候给麻花翻面，翻面以后同样保持中小火慢炸，重要的话说三遍，你就记住全程中小火。

炸至麻花的另一边也变色了，给它再次翻动，喜欢吃火大的再稍微给它炸一会。

炸至大约 5 分钟左右的时间，看一下麻花颜色变得金黄了，特别漂亮。这一根还差一点颜色即可控油出锅。

这个麻花整体做法无难度无技巧，只要你会和面，你也一定会成功。掰开里面看一下，里面特别特别的柔软，而且不吸油，香甜好吃。