各位茶友大家好，这里是茶在端。

前几天，我们给大家讲了恩施玉露的起源故事和工艺流程。

今天，就让我们一起来看看它的品质、功效和饮用方法。

一、品质特征

恩施玉露属于蒸青绿茶，产品分特级、一级、二级共三个等级。

其品质特征为：外形条索紧细，匀称挺直，形似松针，光泽油润，呈鲜绿豆色；内质香气清高鲜爽，茶汤清绿明亮。

不同等级的恩施玉露具有不同的品质特征：

恩施玉露在制作过程中使用了特殊的蒸汽*青工艺，这种工艺赋予了玉露茶与众不同的品质特征。

蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征。

所谓的“三绿一爽”即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇，这也是辨别恩施玉露的主要特点之一。

二、特殊功效

湖北省恩施市是世界天然硒资源最富集的地区，恩施境内土壤的含硒量在全世界都名列前茅，被誉为“世界第一天然富硒生物圈”。

因此，恩施市也被称为“世界硒都”。

恩施市及周边地区所产茶叶都以富硒而闻名，恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品。

经科学测定，成品“恩施玉露”鲜叶中每千克的含硒量在30到410微克，成茶中每千克含硒量为80至120微克，每千克茶汤含硒量为10至520微克，含量十分丰富，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人体安全摄入标准。

富硒茶中含有的是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收。