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第102期

陈皮骨 | 辣椒炒肉丝

辣椒炒肉丝 | 花蛤豆腐汤

第一次听到葫芦、西葫芦、葫芦瓜、葫瓜这四样蔬菜前，其实是懵逼的，为此查询了大量的资料，才明白了这四样蔬菜，其实只是三种蔬菜。

先来一个大概念，我们日常食用的蔬菜瓜果中，有不少是带“瓜”字的，南瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等等，基本都是属于葫芦科的植物，我们日常所说的“吃瓜”，似乎更可以叫做“吃葫芦”。

葫芦：

先来说说葫芦，属于葫芦科葫芦属，一般我们能想到的就是葫芦娃。没错，动画片里的葫芦娃，形状上小下大，还常见于国画中的葫芦，这是最好区分的。葫芦一般可做艺术品，比如用来装酒，盛水，因为葫芦的形状是8字形，中间可以系绳方便携带。

西葫芦：

葫芦科南瓜属，这实实在在是南瓜的一种，我们常说的云南小瓜就是西葫芦的俗称，而有些地方也把西葫芦叫做瓠子，这也便导致了某些地区分不清西葫芦和瓠瓜。西葫芦原产地在北美洲南部，在十九世纪中叶才由欧洲引入大范围种植，如今在世界各地均能见到它的踪迹。西葫芦含有大量的维生素C，尤其是钙的含量较高。