‬一年中最适合吃香椿的季节到了，这个时候香椿是最应季的食材，错过了可要在等一年了，那么香椿芽除了炒鸡蛋，其实凉拌也是很受欢迎的做法，今天就分享一下香椿芽拌豆腐酒店的做法，不用焯水的小妙招！

如图所示：

香椿芽拌豆腐很多人在家也都有制作过，怎么能保持香椿芽的味道，而且又不破坏它的口感，大厨今天介绍自己的制作心得窍门，一起看看吧？

准备食材：老豆腐250克，香椿芽100克，香油适量，盐味适量？

制作方法：

⒈首先把准备好的香椿芽，清洗干净，控水，接着用刀去除老的部分，切成小段，大小可以随意！

⒉把切好的香椿芽放入碗里，加入约3克的盐，用筷子搅拌均匀，腌制3分钟左右！