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作者：谢金蕴（科爱营专职营养师，毕业于上海交通大学，曾就职于妇幼保健医院。主要负责医院膳食管理，婴幼儿、孕产妇各类人群的饮食指导。）

最美不过人间四月天，伴随着初放的嫩芽，春天的气息愈发强烈了。

今天也一起来了解下应季食材吧！

Contents

1.蔬菜类

2.豆 类

3.菌藻类

4.水果类

5.海鲜类

1. 蔬菜类

春笋4~5月

含有不溶性膳食纤维的纤维素，可促进食物在肠道内的发酵，通过吸收肠道内的水分而变得膨胀，有助于肠道的消化和排便。

适宜心血管疾病患者、肥胖症患者、习惯性便秘患者食用。

（图片来源：https://www.pexels.com）

生菜4~5月

生菜是叶用莴苣的俗称。

含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环及利尿等作用。

茎叶中的莴苣素，味苦，具有镇痛、降低胆固醇以及辅助治疗神经衰弱等功效。

（图片来源：https://www.pexels.com）

洋葱4~5月

切洋葱时产生的辣味是因为其含有名为硫化丙烯基的成分，既有安稳精神的作用，也有维持体温的功效。

含有硫化丙烯基成分，能促进血液循环，从而缓解紧张情绪，另外，也可促进人体对维生素B₁的吸收 ，有助于缓解身体的疲劳感。

香椿 春季时令

含有维生素C、胡萝卜素等营养元素，可有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。

其中的维生素E可促进血液循环，调节荷尔蒙平衡，具有抗衰老的作用。

也因所含香椿素为挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，起到促进食欲的作用。

2.豆类

（图片来源：https://www.piqsels.com）

蚕豆4~6月

含有维生素B₁和维生素B₂，经常食用可促进糖类和脂类的代谢，减肥期间也可安心食用。

另含钾元素，有利于身体排出多余水分，消除水肿。