来源：钱江晚报

“开年爆剧”《狂飙》，

不仅带火了猪脚面和肠粉，

还有一种食材也在剧中多次亮相

就是陈皮

剧中主角高启强最爱喝陈皮茶，

无论是送礼会客，

还是与人谈话，

他都爱泡上一壶陈皮茶，

甚至在某次宿醉之后，

他也要用陈皮茶解酒。

不少网友看了剧后，

也开始跟风喝起了陈皮茶。

有网友调侃：

“追完《狂飙》后劲太大了，

赶紧冲杯陈皮茶解腻。”

提到陈皮，

相信很多人都不陌生，

它不但有很高的药用价值，

还是家中常备的调味佳品。

不过，深得“强哥”心的陈皮茶，

其实并非人人都适合喝，

饮用不当反而会危害健康。

陈皮究竟怎么用才有益？

陈皮水并非人人适合

一女子连喝半月致便秘

30岁的高女士（化姓）是一名销售人员，自“阳康”后一直消化不良，偶尔还会咳嗽。

最近她沉迷电视剧《狂飙》，看到剧中主角高启强最爱喝陈皮茶，并提到“老陈皮对嗓子好”，她便动了心，第二天就到药店买了半斤中药陈皮，每天取10克泡水喝。

半个月后，高女士发现咳嗽没有好转，还出现了胃反酸、便秘等症状。因担心身体出状况，她赶紧到武汉市东湖医院中医科就诊，医生详细询问饮食和生活习惯后发现，问题就出在陈皮上。原来，高女士属于阴虚体质，不适宜过多饮用陈皮茶。

该院中医科副主任医师程蕾群解释，高女士平时口干口渴、胃胀胃痛，结合舌苔脉象，应是胃火较重，属于阴虚火旺的体质，而陈皮药性辛温，具有燥湿的功效，阴虚火旺的患者过多饮用陈皮茶会加重自身症状。

医生建议高女士停用陈皮茶，还给她开了养阴益胃的中药，并叮嘱她尽量少吃辛辣、油腻的食物，多吃新鲜蔬果。一周后，高女士的症状逐渐改善。

陈皮适合这些人食用

陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地，而广陈皮又以江门市新会地区出产的质量佳，新会种植陈皮已有700年历史，颇有盛誉。江门正是《狂飙》一剧的取景地。

从中医的角度来看：

陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

从现代营养学的角度看：

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲；挥发油具有祛痰、止咳、平喘和抗菌等活性。

相比其他陈皮，广陈皮含有的挥发油及多甲氧基黄酮类成分更丰富。

陈皮如何挑选？

年份越长越甘香醇厚

剧中多次登场的“老陈皮”，为何如此受泰叔、强哥的青睐？

确实，人们在挑选广陈皮时，年份是其中一个重要方面，一般认为“越长越甘香醇厚”，甚至有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。

广陈皮具有三种气味——香、陈、醇。而年份的长短也影响着广陈皮的香气。

一般3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；

9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

而20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。

除了气味，不同年份陈皮的颜色以及泡水的颜色，也有不同：

年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；泡水的颜色呈青黄色甚至青色，其味酸中带苦涩。

年份长的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色；泡水的颜色呈黄红色甚至红色，气味清香，入口甘香醇厚。

湿冷天气

除了泡水陈皮还有这些妙用

受湿冷天影响容易消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人士，除了用陈皮泡水喝，还可以试试这些食疗方：

陈皮老鸭煲冬瓜

材料：广陈皮10克，鸭肉500克，冬瓜500克，薏米50克。

做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2升煮开后放入上述药材，同煮1小时后加盐调味即可食用。

点评：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。

陈皮鲫鱼汤

材料：陈皮5克、鲫鱼1条，葱白三条（连须）。

做法：鲫鱼洗净去内脏，与陈皮、葱白一起放入瓦煲内煲汤温服食。

点评：适用于脾胃虚寒者，健脾行气甚佳。

陈皮核桃仁粥

材料：广陈皮15克、核桃仁60克、大米200克。

做法：陈皮用水润软后切细丝；核桃仁捣碎；连同洗净的大米一起置于锅内，加入适量清水，约煮1小时成粥，调味即可。

点评：健脾益肾、理气和中、润肺化痰。

陈皮普洱姜母茶

材料：新会陈皮1瓣，普洱茶3克，姜母茶1块（或生姜3~5片加适量红糖）。

做法：热水冲泡便可饮用。也可以选择煮5-10分钟，味道更香浓。

点评：有助预防感冒，温经养血，理气调中，抗御湿冷天气带来的胃肠不适。

来源：广州日报、广州日报、南风窗、楚天都市报