骨头海带汤非常鲜美，是我家夏季吃得最多的炖汤。

大大的筒子骨含油量偏高，所以我会搭一些扇子骨，肉多油少，再加海带，去了油腻，增了鲜香。

骨头焯水，重新下锅，加生姜、黄酒去腥，还有几片西洋参、几粒红枣聊以自慰为养生汤；海带浸泡清洗待用。

骨头煮了近一小时，海带切成细条入锅。这时可要注意，不能离开，海带煮开有大量的白色粘液沫沫浮起，不专心盯着就溢锅了。

如同豆浆“假沸”的海带汤

如同煮豆浆的“假沸”现象一样，海带的白沫沫一拥而上，迅速改成小火，更需要用汤勺搅拌，帮助略略降温，必要加少许凉水，等沸腾现象被控制住，就可以小火慢炖了。

有的人会把海带那黏糊糊的东西撇掉才舒服，其实海带上面的粘液随着炖汤的时间，会分解后溶于汤里。

甘露醇溶于水后的骨头海带汤

这种粘液叫甘露醇，甘露醇是好东西，与碘、钾等协同作用，对一些慢性病比如水肿、动脉硬化、高血压、贫血等有一定的辅助作用。

海带虽好，因其含碘量高，对甲状腺有问题的朋友不友好。

炖好骨头海带汤，就有荤有素，主食是加了核桃芝麻粉的馒头，核桃是春节的纸皮核桃，一直放在冰箱，剥出核桃仁，粉碎后和芝麻粉为伍，作为我的馒头辅料；炒个生菜，两人一餐又解决了。

加了核桃芝麻粉的馒头

自己做饭的日子充满自主性，吃饭的伙伴是不挑食的好搭档，所以我做饭、我做主。