过年必吃的8样点心，自己在家就能做，附上详细做法，好吃又实惠！

今年的春节以宅在家为主，出不来门，咱就学习几道简单易做的年味点心吧！如果你爱吃核桃酥、花生酥，如果你超爱吃江米条、雪花酥，如果你喜欢吃花生芝麻糖、牛轧糖，那么认真往下看，附上详细做法，我们用最简单的食材，做出最美味的点心小吃，比买的干净卫生还实惠！

食材：糯米粉300克，清水200克，麦芽糖65克，白砂糖20克。糖稀：白砂糖40克，清水40克。外表装饰白砂糖50克。

【步骤】1、准备食材，先将每一样食材都称好。

2、清水、白砂糖、麦芽糖一起入锅，煮至融化。

3、麦芽糖和白砂糖都融化之后关火。倒入一半的糯米粉拌匀。

4、再将剩余的糯米粉倒进去，揉成偏硬的、光滑的面团。

5、将糯米面团擀成厚0.3厘米的长方形薄片。切成均匀的条状。

6、将每一条糯米面团都搓成圆形条状。

7、切成小段。切好赶紧用保鲜膜盖上。

8、锅中倒油，凉油放入江米条。小火炸。大约5分钟之后，江米条开始漂浮上来。

9、勤用筷子拨动江米条，一直炸至江米条酥脆。捞出控油。

10、炸好一锅，开始炸第二锅的时候，一定要等锅中的油凉了，不烫手的程度再继续炸。炸所有的江米条，再复炸一遍更酥脆。

11、将40克清水和40白糖倒入锅中，翻炒至糖稀翻细密的泡泡，关火。

12、倒入炸好的江米条，快速翻炒，让每个江米条都均匀地裹上糖稀。

13、撒上白砂糖拌匀。也可以撒糖粉。

食材：低筋粉230克，玉米油100克，鸡蛋液50克，盐1克，白砂糖50克，核桃60克，小苏打2克。其余蛋液适量，白芝麻适量。

【步骤】1、核桃用平底锅或者烤箱炒熟或者烤熟，用擀面杖压碎备用，不要压得太碎，有颗粒感更好吃。

2、白砂糖、玉米油倒入盆中，打入一个大个头的鸡蛋。这里有油可以用玉米油、葵花籽儿油、色拉油等没有很大味道的油。

3、将白砂糖、玉米油和鸡蛋液搅打均匀。

4、筛入低筋粉，用刮刀按压拌匀。记住不要使劲去揉，拌匀成团就行。

5、倒入核桃碎，拌匀。烤熟的核桃要比直接放生的口感好很多。

6、将面团分成若干份，每份都搓圆。

7、烤盘铺上油纸，搓圆的面团放上面，用手掌心压扁，刷上一些蛋液，撒上芝麻。

8、烤箱预热175摄氏度，烤箱中层，烤15分钟。

食材：黑芝麻150克，白芝麻100克，花生米150克，白砂糖100克，麦芽糖100克，清水100毫升。

【具体做法】

1、芝麻淘洗干净倒入锅中，先大火将芝麻表面的水分炒干，再改小火炒。

2、炒至芝麻八九成熟，拿起芝麻轻松一碾，芝麻散发出香味就可以了，炒老了芝麻会有苦味。

3、花生也可以直接用锅炒，我用烤箱烤的，150℃，烤七分钟就可以了。炒好的花生装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

4、白砂糖和麦芽糖倒入锅中，加入少量清水。麦芽糖不大好从瓶子里弄出来，可以用温水先将麦芽糖隔水软化一下。

5、煤气灶全程中火，先将白糖和麦芽糖完全融化，这个时候是可以搅拌的。

6、糖全部融化之后就不要再搅拌翻炒了，保持中火熬糖浆，一开始是冒大泡泡的状态。

7、继续将糖浆熬至琥珀色，表面是密集的拥挤的小泡泡状态。记住一个万无一失的判断方法：准备一碗清水，将糖浆滴入少许到碗中，糖浆立刻变得硬脆。这个程度就熬好了，改最小火。

8、快速倒入芝麻和花生翻炒均匀关火。

9、准备一张油纸，或者不沾模具，或者像我这样直接倒在案板上，整理成长方形。防止温凉就可以切块了。