综合/ 海鲜指南（seafood-guide）张丽丽

加拿大的冬季十分漫长，在新斯科舍省（Nova Scotia），当浮冰出现在圣劳伦斯湾（St Lawrence Bay）的海面上，人民准备撤换雪地轮胎时，就意味着当地的龙虾捕捞季节到了。

捕捞龙虾的陷笼通常都用混凝土块等重物坠在底部，否则，一旦陷笼上的浮标附着在浮冰上顺势漂走了，就再也找不回来了。

据吉尼斯世界纪录记载，有史以来的最大龙虾——一个重达20千克的庞然大物就是在加拿大新斯科舍省捕获的。虽然那里的蜘蛛蟹（雪蟹）可能更美味，但在新斯科舍省，龙虾才更出名，并销往世界各地。但产自新斯科舍半岛的龙虾大部分都被销往加拿大东海岸，并在路边的广告牌上大力宣传。无论是在最优雅的餐厅里还是最简单的咖啡馆里，龙虾都总是出现在菜单上。就连当地的麦当劳也在出售龙虾卷——一种装满空虾沙拉的面包卷。