蚕豆又叫胡豆，兰花豆等，称呼较多且比较普遍，大多数人都进行食用，可煮，可炒，可炸等，食用蚕豆具有以下好处：

1 、蚕豆里有调节人脑、神经的钙、锌等，还富含胆碱，可提高记忆力、健脑等。对于日常用脑过多的人适宜多吃点蚕豆。

2 、蚕豆里维C，能够防至动脉硬化，豆皮里具有粗纤维，可以减少胆固醇、加促肠蠕动。

3 、据说蚕豆还能够预防肠癌。

4 、蚕豆可益气，利湿、去肿等。

吃蚕豆对身体有益，食用时需注意：

1、蚕豆食用过多，易造成便秘，它为高热食物，不宜吃的太多，特别是炸蚕豆，更不要多吃，蚕豆里淀粉多，炸蚕豆含油，吃多了易发胖。减肥人群不宜吃。

2、蚕豆不要生吃，多吃，易导致腹胀。需注意，小部分人，食用蚕豆出现急性溶血性贫血，也就是“蚕豆黄病”，需及时就医。还有小部分人群食用蚕豆，易导致蚕豆病，巢菜碱甙为毒物，存在蚕豆、花粉里，只要是有蚕豆病、痔疮出血、结肠炎等症状的人都要食用蚕豆。

3、吃食用*蚕豆，需用水泡，除掉黑水，煮熟，才能吃。

蚕豆虽然适宜大部分的人群，但也不是所有人群都能吃，还是要根据自己的身体状况来，很多食物，不过多的吃，一般也没什么害处。蚕豆可炒着吃，也可以油炸着吃，都是非常好吃的