嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“虎皮鸡爪”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

虎皮鸡爪、虎皮鹌鹑蛋、虎皮肘子等等，看上去美观、吃起来味道好的菜肴总能得到大众的喜欢，我便也经常会亲手做，尤其是虎皮鸡爪，更是我家小零食中常备的一种，用鸡爪经过各种烹饪做好的虎皮鸡爪，外皮发皱且焦嫩，香辣味美，吃着特别解馋过瘾，一斤鸡爪也就是15块钱，买一斤能做许多了，鸡爪的这个做法Q弹爽滑还解馋，而且常吃对于补钙、补蛋白等也都有非常好的帮助，我家时常会这样吃，下面我便将虎皮鸡爪的做法详细分享给大家。

备用食材：鸡爪500克，米醋适量，大葱半根，麦芽糖少许，大蒜5瓣，蒜蓉辣椒1勺；

制作过程：第一步，鸡爪子剪去指甲，清洗干净，在锅中添上水，放入麦芽糖和米醋，烧热水，将麦芽糖化开，待水温热的时候，放入鸡爪；

第二步，直到烧至水开，将鸡爪捞出来，控干水分，在炒锅中添上油，烧热后，将鸡爪放入锅中炸一下，过程中记得加上锅盖，否则会溅油；

第三步，待将鸡爪炸至金黄的时候，从锅中捞出来，放入在冰水中浸泡，差不多半个小时，大葱斜着切成小段，生姜切成片；

第四步，油锅中放入葱姜和干红辣椒，爆香后，放入一勺柱候酱、一勺蒜蓉辣酱和2勺火锅底料，小火炒开，加上点水；

第五步，将事先处理好的鸡爪放入在锅中炖煮，水开后，加上点食盐调味，炖煮20分钟，大火收下汁，就可以出锅了。

小编总结：鸡爪、猪皮等都富含胶原蛋白，平常适当吃上点能够起到很好的补充，鸡爪作为深受大人小孩喜欢的一款小零食，尤其是将其做成虎皮鸡爪，Q弹爽滑，当作小零食或者是下酒菜都行，解馋更过瘾，鸡爪最常见的做法是泡椒鸡爪，但我自从吃了一次虎皮鸡爪后才得知原来还能这样做，吃着实在是很香，一斤15块钱的鸡爪，对于补钙、补蛋白等都有很好的作用，喜欢吃零食还不如吃一些价值高的，既能享受美味，还能补充营养。

1、炸鸡爪的时候，记得一定要用晾干水的鸡爪，否则下锅炸很容易会溅油的，炸的过程中我一般都会加上锅盖，更加放心，炸鸡爪的油别太少了，稍微多一点更好操作，炸至鸡爪金黄的时候，捞出快速放入冰水中，一热一冷鸡爪便会成为虎皮的；

2、做鸡爪其中的酱料可以根据个人的口味来定，我个人比较喜欢吃辣，因此放了点平常煮火锅的底料，辣味会更加浓郁，当然了不喜欢的也可以不用放；

3、鸡爪容易熟，所以锅中的水不用太多了，一般煮二十多分钟，鸡爪就熟了，煮鸡爪的酱汁比较好做，所以不要存放，下次做再重新煮，现吃现做更好，这鸡爪当作宴客菜也很有面子。

鸡爪这做法，好吃更解馋，如果你也认为鸡爪的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！