今天分享了一款不需要醒发的月饼皮配方，制作过程非常简单。我做的是一个月饼礼盒，包括豪华五仁馅和蛋黄莲蓉馅。我已经做过两次了，非常成功。配方在视频末尾。乳化的步骤都是一样的，但我使用了不同的转化糖浆和油配方，这样可以避免面团太干。我做的月饼不会开裂也不会塌陷，但用手按压饼皮会感觉有些费力。我没有购买压皮神器，但用手按压饼皮也可以成功制作月饼。制作月饼时，蛋黄总是会偏斜，这是我需要改进的地方。我的饼皮比较薄，可能是我技术不够熟练。放入烤箱后，可以中途取出刷上蛋液，这样可以增加月饼的颜色和口感。我还购买了一个小型打印机，方便打印月饼的保质期和味道。购买的礼物看起来都很漂亮，可以送给亲戚朋友。中视频拍摄需要坚持，我也经历过不想拍摄的时候，但只要想到自己的作品可以被更多人看到，就会有动力继续拍摄下去。