导读：这种野草会咬人，人称“咬人草”，但涮火锅是一绝，你吃过吗？

农村大地上到处都是宝贝，往往农村人遇上了点不舒服的情况，老一辈的人就会拿一些野草来当药材治病。但现在这种现象并不多见了，只因很多人已经不知道如何去使用这些野草，往往生病了都会往医院跑。

久而久之以前老祖宗给我们留下来的宝贵经验正在逐渐被人们所淡忘。其实农村的每一样野草都有它们特定的价值，有些看似有毒，有些看似没任何用，有些还会让人看起来很反感，但在它们的背后，却有很高的价值。

好比以前我们农村常见的一种咬人草，那时候人们见到它都会躲着，生怕不小心碰一下，自己被它给“咬”一口，那可就是遭殃了。这种会咬人的野草，小时候我们都叫它“咬人草”，实际上它的学名为荨麻，也叫蝎子草。

荨麻在大多数农村人眼里都是相当可怕的野草，它的“咬人”也并非真的会咬人，而是荨麻的叶子表层有很多蛰毛，这些蛰毛触碰到我们皮肤的时候，会释放一种物质，会导致我们皮肤产生一种刺痛的感觉，如果接触的面积大了，还会有一种火烧的刺痛感。

在接触了荨麻之后，我们的皮肤往往都会肿起来或者是瘙痒难耐。正是这个原因，荨麻在农村并不受欢迎，过去一段时间，只要有人遇到都会直接将其砍掉。特别是小孩子遇见这东西，都喜欢用棍子将其痛打一番。

不过据老人介绍，这种荨麻也不是一无用处的，它还有另一种价值，那就是当野菜食用。看到这句话就让人觉得不可思议，这种野草这么危险还能当野菜，那怎么可能呢？其实还真可能的。

在老一辈人的口中，我们了解到，荨麻其实经过简单处理之后，就可以变成很受欢迎的野菜，可用于清炒，在冬天的时候还能采来刷火锅呢，那味道可算是一绝了。

荨麻是一种多年生草本植物，在南方地区十分常见，主要分布在我国的东南沿海地区还有西北部地区，南部的云贵川也有。从外表上来看，荨麻的外表跟我们常见的野草十分相似，有人还经常把它误认为艾草，但有经验的人一眼就能分辨出来了。

荨麻的食用主要是采摘它的茎叶来制作各种美味，其中吃法也多种多样，在农村地区最常见的就是刷火锅了。这种野菜也并非只有我国才流行，在俄罗斯、韩国、日本都有吃荨麻的习惯，在欧洲更是将荨麻制作成食物中的调味品。

作为野菜，荨麻是一种营养价值很高的食材，其富含蛋白质和多种维生素，将其叶子采摘来烙饼也是非常可口的，吃起来还有一股可口的清香味。在当下社会，荨麻所发挥的价值不仅仅在食用上面，还有药用、饲用、工业等等领域。

不知各位你们当地有把荨麻当野菜吃的习惯吗？你们认识这种“咬人草”吗？