今天一群朋友，带了十斤左右的小田螺到我家。经过几番（用食盐）清洗，夹掉田螺的田螺底部（屁股尖），再清洗，然后水煮，再捞起来，然后加入辣椒、香菜、酸笋等辅助材料翻炒后，就是出锅啦！

在吃的过程中，俗称嗦田螺！！！我发现，在朋友中，吃田螺的，有整个部位吃掉的，有只吃头部的......我以前也思考过是吃哪一部位，毕竟整个田螺用牙签刺着弄出来，发现除了头部，其余的地方，感觉带着淤泥色，比较没有清晰干净的大小肠一样......所以，我的选择，不知不觉中，就只是吃头部了。

重新思考了之后，只吃头部，和嗦田螺本身带来的乐趣是不是相违背的，我是不是吃错了？所以，今天，我决定一探究竟，决定弄懂这个问题。

对于田螺，南方人特别常见，而且在广东省广受欢迎。田螺是分布在中国的淡水区域的一种水产品，南方人较为喜爱，并且在广东省的夜市大排档中，也是一道常见的美味菜肴。

对于田螺，我在这里提及一下福寿螺。福寿螺是外来入侵物种，我们要坚决抵制。对于福寿螺，以前的新闻节目也有所提及。我脑袋中也隐约有些印象，不管是破坏水稻，还是本身所携带的可能性病原，对于中国来说，都不是一个很好的物种存在。

对于福寿螺大家可以以下面的等式作为理解：福寿螺=“害虫”

具体表现为是水田杂食性有害生物，可以祸害水稻，芋、慈姑等水生的蔬菜，还可以祸害美人蕉等水生观赏性植物，还可以取食水浮萍等多汁的水生杂草。

在寄生性病原携带方面，福寿螺携带了比如广州管圆线虫等人畜寄生性病原，在没有进行合理的处理，很容易感染人类。

从下图的田螺内部结构图中，可以知道田螺食用的部位主要是它的肉质足。（就像是*鸡一样，鸡的内脏部位，肯定是得进行清洗一番才会进行加工成美味佳肴。）

也可以理解为，田螺行走的时候，裸露在外面的部分。而在吃田螺的时候，主要是前面厚实的部位，这个厚实的部位，就包括了田螺的触角、眼、口、足等。其余的部位，不是很建议吃掉。虽然也不是经常性嗦田螺，并且很大可能吃掉也没事。

我们发现，田螺在行走的时候，可能看起来肉肉不少。但是，当田螺进行水煮，翻炒之后，田螺的器官（感觉）不免地缩小了很多（感觉田螺本身可收可放，神奇！），大大的田螺，可能就是那么一点点可食用的部位。但是，并不能减少广大的中国人民吃货的兴趣。

在凉风习习的晚上，和好友一起相约嗦田螺，一起感受嗦田螺的乐趣啦！我都是用牙签把它弄出来的，莫名觉得少了一些乐趣，但是不后悔哒！最后，想要一尝美味的，最好是自己买来材料自己制作菜肴。因为在外面，很可能会吃到福寿螺哦。