材料：

素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵

原味豆浆1200ml、花椒3克

红枣6颗、枸杞5克、淮山5片

姜末10克、盐1大匙、味全高鲜1小匙

做法：

1、素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。

2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。

3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。

材料：

鲜虾 适量、日本豆腐 2条、胡萝卜 适量、姜片 适量、料酒 半汤匙、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙

做法：

1、鲜虾去皮前挑去砂线，剥虾仁，用料酒和胡椒粉腌制20分钟。

2、日本豆腐切片，胡萝卜去皮切片。

3、先热锅，放入虾头和姜片炒出虾油，然后放入胡萝卜片翻炒。

4、倒入适量温水，放入日本豆腐和虾仁，水开后炖煮3分钟即可。

5、根据自己的口味调入适量的盐和胡椒粉调味，最后调些淀粉水倒进去让汤汁粘稠。

材料：

肉末 适量、梅香咸鱼 适量、茄子 适量，香葱蒜 适量、淀粉 2茶匙、老抽 半汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙

做法：

1、咸鱼用清水冲洗后切成小粒，猪肉剁成肉末，茄子切成一分米长，一厘米见方的长条；

2、准备好淀粉水，把生抽、老抽和白糖放入碗里，加入大半碗清水搅拌均匀。

3、热锅冷油，下茄子炸至金黄色。

4、锅内留少量底油，开小火，下入蒜末煸香，再下肉末和咸鱼炒出香味；

5、炒香后把炸好的茄子放入，轻轻搅拌，开到中火，炒匀后淋入调拌好的水淀粉。

6、盖好锅盖，炖煮10分钟就可以了，出锅撒上葱花。

材料：

鱼腩 400克、豆腐 400克、香菇 4个、姜蒜 适量、香菜 少许、胡椒粉 1小匙、盐 1小匙、料酒 1大匙、淀粉适量、蚝油 2大匙、酱油 2大匙

做法：

1、清洗好的豆腐切成麻将大小的豆腐块，香菇泡软后切小块。

2、鱼腩切成和豆腐块差不多大小，放入一点盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟。

3、平底锅内放入适量油，下豆腐块煎制微黄，装起备用。

4、将鱼肉裹上淀粉，放入油锅中小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

5、煎好的豆腐放入砂锅中打底，撒上姜丝、蒜末和香菇，鱼腩放上面。

6、用两大匙蚝油，两大匙酱油和1碗开水调成酱汁。

7、调好后的酱汁倒入砂锅内，保持中火炖10~15分钟，最后放上香菜即可。