5、接着再用玻璃罐、纸箱子、方便袋，把裹好的鸭蛋，储存起来就行了，放在阴凉通风处，静置一个月，大约28天以后，等时间到了，煮熟就能吃了。

6、腌鸭蛋的时间，跟季节温度有一定的关系，夏季速度快一些，大约30天左右，冬天冷温度慢，需要腌制45天左右，无论用哪种方式，都记得要煮熟再吃，因为腌好的鸭蛋，还是生的，直接吃不合适。

很多人腌鸭蛋的时候，竟然教给大家，十来天就能吃，其实这是错误的方法，所有的腌制食品，在腌制的过程中，前半个月有亚硝酸盐，会影响身体健康，至少要半个月过渡期，一般超过28天比较安全。

1、鸭蛋的表面有一层杂质，用软毛刷洗干净，再冲洗几遍。

2、高度白酒起到了防变质的效果，也阻挡了细菌的侵袭。

3、腌的时间越久，出油率越多，同时，蛋清也会变得更咸。

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