五月正是贝类肥美的季节，青口、花蛤、海蛏等常见的贝类海产纷纷登上餐桌，医生提醒，市民在食用贝类时要谨慎烹调和食用，要谨防中毒。

大朗社区卫生服务中心的医生告诉记者，有的贝类海产摄食了有毒藻类，把毒素藏在体内，人一旦吃了就会导致中毒。食用有毒贝类海产后会出现口唇麻木和刺痛、四肢肌肉麻痹，重者可导致呼吸肌麻痹而死，如不小心中毒，一定要及时处理和就医。

有毒贝类在外貌、气味及味道上与没有受污染贝类并无分别，且贝类里的毒素非常耐热，一般的烹调或蒸煮方法都不能消除毒素，医生建议广大市民，在烹煮贝类时先除去内脏，避免食用烹调汁液，食用也不宜过量。

大朗社区卫生服务中心医生：“尽量不要多吃，不要贪吃，在食材方面，我们尽量选择新鲜的，购买的时候选择商业信誉比较好的商店去购买，还有在烹饪的过程中，要充分的煮熟，还有一个很重要，就是在煮食物的时候，把生的食物跟熟的食物，一些用具、器皿要经过充分的消毒，避免生食跟熟食的工具混合，引起这个交叉感染，进食的过程中应该是避免吃内脏、头部、或者卵，这些是含有高毒素的部位。”

贝类好吃，但也要适量哦。