对于甲壳动物来说，每蜕一次壳就长大一次。小龙虾从幼体到可以上市一共要蜕壳大概11次左右。
小龙虾蜕壳，通常在夜间或者黎明时分，这是为了避免受到攻击，选择远离虾群的地方。一般是身体侧斜并成卷曲状，先是旧壳从身体的头胸部与腹部相接处裂开，肢体慢慢抽出，头胸部的步足先出来，然后腹部、尾部抽出，最后是头胸部出来。这个过程大约需要一个小时。
蜕壳期的虾体在1-2小时内身体柔软，不能进行剧烈运动，对其他虾或者动物的*扰没有任何抵抗能力，此时一旦受到攻击，很容易死亡。
1、水位
保持水位在60公分左右，太深，水温过低不利于小龙虾蜕壳
2、水草
小龙虾蜕壳需要一个安静的环境，蜕完壳后很脆弱，也需要水草来保护自己
3、营养
现在已知的影响小龙虾蜕壳或者蜕壳不完全的主要原因是缺钙，在小龙虾蜕壳期要适当补充钙
4、水质
水体指标超标，会影响小龙虾蜕壳不遂
5、外界因素
比如应激反应、养殖密度过大等
小龙虾从3月底开始投苗开始，在幼虾的时候差不多每三天蜕一次壳，以后蜕壳的时间会有所延长，直至长成。所以，只要要养殖季节里，每个月都会有每个阶段的小龙虾蜕壳。养殖户要做的就是营造好蜕壳的环境，补足所需的营养。这样才能丰产丰收。
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