小娥美食记。

朋友们大家好，我是小娥。今天外面天气特别冷，做个菠菜烩面皮吃，吃上一碗暖胃又暖心。

·首先准备500克的面粉，加入少许的盐，这样吃起来会更劲道一点。

·和面用凉水和，一边倒水一边用筷子搅拌，慢慢的搅拌，再这样和成絮状，然后再用手慢慢的和成一块光滑的面团。再像我这样手上沾点水，这样和面就不会粘手。

·面和好了，把面和成光滑的面团放到一边，让它醒上一会。

·接下来准备配菜，准备一颗西红柿、一颗土豆、一颗胡萝卜，把它清洗干净。洗蔬菜至少要洗两次才能洗干净。再次倒入清水，再次清洗一遍，就这样洗上两遍。

·先把西红柿切成丁，装进盘里面备用。再把土豆也切成丁，装入盘中备用。再把胡萝卜也切成丁，装入盘中备用。盆中倒入清水，再把菠菜清洗干净。所有的配菜都已经准备好了。

·接下来开始调汤，起锅倒油，油热下入葱、姜、蒜，下点辣椒面，用勺子翻炒。下入西红柿，再次翻炒。倒入少许的生抽，加入适量的开水，盖上盖子。

·水开下入土豆丁，下入胡萝卜丁，加入两勺咸盐、一勺花椒面、半勺姜面。现在下入豆腐丁，下入木耳，汤马上就好了。

·接下来开始擀面，我擀面的时候用的是玉米面泼，不知道你们用的是什么。面擀好了，可以煮了。面皮不要切的吃，手揪的面皮更好吃。

这样的烩面皮就做好了，看着就很美味，吃上三碗都不觉得够。如果你也喜欢吃面，也可以试着做一次，真的很好吃。