2，锅里加少许油，如果是不粘锅就不用放油了，肉下锅之后翻炒至变色，直至出油为止。

3，肉烧好之后，放到生姜和葱白进去，翻炒至出香味，再加适量糖，生抽再次翻炒均匀，我习惯把肉油都逼出来，这样肉就是呈现金黄色，有点儿像糊糊的样子，其实就是油逼出来了。

4，肉油烧出来之后，可以倒入干子了，翻炒至干了吸收了肉油。来来回回多炒几下，这样干子才入味好吃。

5，烧一会之后，倒入蚝油再次翻炒均匀，最后一次性倒入足量的开水，大火烧开，转小火准备收汁，建议大家留一些汤汁来泡饭非常入味。孩子也非常喜欢呢。收汁完成之后，加盐提味出锅撒上香葱即可食用了。