这是一个制作麻辣香锅的视频。

·首先需要准备新鲜的肉蟹，清洗干净后将其一分为二，并擦干表面的水分，再刷上一层油。

·接着将烤盘放入烤箱中，设定为200度烤制10分钟左右。

·等待肉蟹烤制的同时，我们需要处理配料。将生姜、大蒜子、红辣椒和青辣椒均切成末状，这些配料将为麻辣香锅增添柔和的辣味和浓郁的香气。

·配菜部分，我选用了香菇、莴笋、土豆、莲藕和玉米。如果你不喜欢这些蔬菜，也可以根据自己的口味选择其他食材。这些蔬菜的加入不仅能增加口感和营养，还能让整个香锅更加丰富多彩。

·接下来将所有配菜焯水。其实我在开始制作时也在纠结这个问题，不知道要不要焯水。餐厅通常会选择将配菜全部油炸一遍。麻辣香锅的另一个关键步骤就是炒制配料。

·在锅中烧油，将所有配料炒香，加入豆瓣酱和辣椒酱，充分搅拌均匀，然后加入鱼汤。鱼汤是这道麻辣香锅的关键所在，它为整个香锅提供了大部分的鲜味。

·调味部分我们放入十三香、胡椒粉、盐、生抽和蚝油。大火烧开后，将配菜放入锅中。再次烧开后，放入烤好的肉蟹，中大火焖煮几分钟，然后大火收汁。

这道美味的麻辣香锅就大功告成了。