齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孙远明

“我该吃什么？”

这是昨晚315晚会上、老坛酸菜竟是用脚踩的食品安全问题被曝光后，一位网友在评论区里的留言。还有一位网友在话题下这样说道：“我虽然自诩垃圾食品爱好者，但是万万没想到，他们真给我吃垃圾。”网友的话，听起来格外扎心，但也恰恰说明了维护食品安全的紧迫性和重要性。

由于涉及到消费者权益和食品安全，每年的央视315晚会都会备受关注。今年的315晚会上，大家餐桌上常见的“酸菜”竟上榜了。让人没想到的是，号称老坛工艺，足时发酵的某知名方便面品牌的老坛酸菜包，竟然是由“土坑”酸菜制作而成。脚踩酸菜、烟头扔地上、防腐剂超标、国内国外双标准……一幕幕画面让人看得触目惊心，直反胃。问题被曝光后，监管部门连夜出动，企业被查封整治，各家平台紧急下架，相关企业发表道歉声明。

“看了想吐”“不想再吃酸菜了”……正如网友所言，此次曝光的“土坑酸菜”打破了网友常规认知，背后隐藏的是食品安全风险。商家知法犯法，应付监管部门检查；搞国内国外双标，哄骗消费者。而且，报道中所指的“土坑酸菜”问题，并不是企业的偶然操作不当。网上搜索发现，这个问题在其他地方也存在过，有地方在多年前就已整改。试问，为何唯独被点名的企业当地监管部门、相关合作企业多年都未发现其中问题？

这次出问题的，难道仅是几家酸菜企业吗？从昨晚到今天多家企业的道歉声明来看，似乎并不是。康师傅、统一、五谷渔粉，甚至酸菜鱼……这已经从一个方便面行业，牵扯到了其他食品行业。一个个企业被推上了风口浪尖，还有多少未被爆料的企业？难道说，被点名的是一家企业，其他存在相同问题的企业就可以不用自查自纠，挺过315晚会这“一阵风”，便高枕无忧？

此外，还应注意的是，在这次老坛酸菜出问题后，不少网友也涌进了某明星的微博评论区进行抨击。今年2月，上海市市场监督管理局印发《商业广告代言活动合规指引》。《指引》建议广告代言人及其经纪公司在开展广告代言活动前，对代言的商品或者服务的品类和广告内容进行审查；在推荐、证明之前，需要使用商品或者接受服务；充分了解广告主的信用状况，防范涉及严重失信企业的代言活动风险等。代言有风险，这次老坛酸菜被点名，也再次提醒明星代言须得谨慎再谨慎，莫因一时的钱财，丧失了自己的信誉，遭人唾骂。

食品安全，重于泰山；国以民为本，民以食为天。年年央视315都爆出问题，然而年年都有企业上榜黑名单。其中缘由，应该得到各方重视。企业作为食品生产方，首先得肩负起社会责任。一个企业从小做大，靠的是诚信和口碑才会得到人们的支持，并非是做大做强后，利用投机取巧获取不正当的利益。

要想维护人们舌尖上的安全，监管部门必须加大执法力度，开展常态化监管，避免出现“不投诉不监管”的违法尴尬。对于类似“土坑酸菜”的问题企业，在处置上不能只是责令下架、整治、召回了事，而要严格依法办事，让生产经营者吃点苦头，将监管扩展到整个行业，对于问题严重的，更要坚决依法予以顶格处罚。

“希望天天都是315。”这是评论区里网友说得最多的一句话。希望在各方的努力下，创造出饮食安全的大环境，早早扔掉“臭掉的酸菜”，不再让“我该吃什么”再成问题。