【丁香医生原创】岁月是把造猪刀，离不开这四大帮凶：糖、汤、躺、烫。作为头号帮凶的糖慢慢进阶为很多种类，譬如红糖、白糖、冰糖、绵白糖等。

价格不一样，长得也不太一样，营养上到底哪个最好呢？别着急，丁香医生这就来说。

一、红糖、白糖有啥不一样？

其实，无论是红糖、白糖、冰糖、面砂糖，它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。只不过，随着制作工艺的不同，也就进阶成了不同的样子，一般来说，分为两种。

1. 红糖

处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。

2. 白糖

在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。

通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。

这里不得不提传说中「冰糖降火、白糖上火」的传言，同一个东西，只是帅丑的不一样，哪里会有不同的功效啊……

二、红糖比白糖贵，更营养吗？

去过超市的都知道，红糖比其它糖都贵，不知道的还以为糖也搞歧视，但是热爱推销的售货员一定会掰着指头给你细数红糖的多种功效……

从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖确实多了那么些矿物质。