二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。越是临近春节，家里需要置办的东西，忙活的事情也就越多。而民间的传统习俗是在腊月的二十八这一天发面，到了二十九这一天就开始蒸馒头了！

很多朋友不清楚，过年为啥要蒸馒头？其实，过年蒸馒头象征着新的一年蒸蒸日上，日子越过越好。尤其是馒头又是发面做的，所以，过年蒸馒头也象征发财、发家的意思！所以，问题来了，很多朋友在蒸馒头发面时，往往只会放酵母，这样不仅发酵的慢，而且个别细节掌握不好，还容易出现馒头塌陷的，面没发好的问题。

其实蒸馒头发面也是有窍门的，今天老于就给大家分享一下发面蒸馒头的窍门，这些窍门都是老于拜访了很多从事多年面案师总结出来的经验，希望可以帮助到大家！当然，也希望所有的朋友，过年蒸馒头蒸蒸日上，来年发大财！下面就一起看看吧。