随着经济发展，国民的生活水平不断在提高，很多人也开始注重养生的问题，因此少油少盐的蒸菜就成了很多人的选择。

蒸菜少油少盐，比较清淡，烹饪方式也很简单方便，为现代繁忙的年轻人节约了很多时间。猪肉和咸蛋的组合咸香鲜美，开胃下饭，制作过程不复杂，是很值得学习的一道家常菜肴。

配料：生咸蛋2个，猪肉约200克，料酒，生姜，大蒜，白糖，白胡椒粉，小葱，蚝油，味精/鸡精

做法步骤：

1、选3分肥7分瘦的猪肉，洗干净，剁成有颗粒的肉碎，如果是绞肉机打碎的话，打第二遍就行。生姜、大蒜剁成末，小葱切葱花

2、取一只碗，放入剁碎的猪肉末，加入适量盐、白糖、蚝油、生姜、大蒜、白胡椒粉、味精/鸡精、一半的葱花、料酒搅拌均匀

3、生咸蛋洗干净，打开放在肉末上面。

4、起锅烧水，把肉末咸蛋放上面蒸，水开蒸15分钟就可以了。关火，撒上剩下的葱花就可以上桌了。

小总结：

1、想吃汤汁多一点的，可以稍微多加一点料酒，或者多蒸几分钟

2、咸蛋有一定的咸度，所以盐要适量，如果蒸好了觉得有点淡的话，可以倒上一点点生抽