19世纪20年代，有一种蔬菜跟随一群老外到中国扎根，不过那个时候国人吃的很少，100多年后我们开始有规模的种植此菜，并开始在民间普及，如今我国也是此菜在世界上的主要产地，此菜就是拥有“蔬菜之王”称号的——芦笋。

大白菜表示很不服气，凭啥芦笋也是“王”，其实两者各有千秋，大白菜贵在营养丰富的同时又价格很平民，销量很大，而芦笋的“王”只指它的营养。

芦笋的营养贵在很均衡和丰富，其维生素和氨基酸含量高于一般的蔬菜和水果，它还拥有大量的矿物质，如钾，钙，磷，铁，锌、铜、锰、硒、铬，其中钾含量213毫克，磷含量42毫克，这些元素都有强身健体和防治癌症、心脏病的作用，是很有益的健康蔬菜，更有“抗癌菜”的称号。同时别忘记，夏季吃芦笋还有清热利尿，防上火的好处，遇到就别错过。