导语：4月要这种鱼，鱼肉鲜嫩刺少，不用煎不用烧，浇上油太香了

我爱吃鱼，每周必须要吃一两次鱼，烧、焖、炖等等，不管哪种做法，我都爱吃。我是重口味吃鱼必须有辣椒，尤其是焖鱼烧鱼那是必须的加多多的辣椒。就是清蒸鱼一般也的加辣椒，哈，要是南方小伙伴们看到，会认为我把鱼的鲜味吃没了。平时吃的最多鱼类就是花鲢鱼、草鱼、鳊鱼等。我做鱼不煎不烧，鱼肉鲜嫩无腥味，入味又不碎，新手要收藏。

今天做的就是花鲢鱼，也叫做胖头鱼。胖头鱼肉质细嫩似豆腐，刺儿又少，营养价值也很高，它含有优质蛋白质和钙，是我们这很多人都喜欢吃的鱼。记得老人们说过，这种鱼以前还是坐月子女人常吃的鱼，把它炖汤，连汤和肉一起吃，可以帮助产妇快速恢复身体，也适合病人恢复身体期间食用。4月要这种鱼，鱼肉鲜嫩刺少，不用煎不用烧，浇上油太香了。

我买这种花鲢鱼，鱼头已经被切开单独分开卖了，鱼身子一公斤 12元，就够一顿吃了。用最简单的做法，不用煎不用炸，用辣椒酱烧一烧，酱香浓郁，入味又好吃。在用冒烟的热滚滚油泼出来，激出香葱的香味，在搭配鱼肉的鲜美，那简直太鲜美好吃了。小伙伴们，不会煎鱼，不会烧鱼的，一定要试试这道《辣椒酱蒸鱼》，尤其适合新手做哟！我做鱼不煎不烧，鱼肉鲜嫩无腥味，入味又不碎，新手要收藏。

菜名《辣椒酱蒸鱼》

主料：新鲜花鲢鱼500克

辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、大葱一根、生抽10克、料酒10克、辣椒酱一大勺（大约20克）、花椒粉2克（可选）。