水果煮熟再吃还有营养吗？

怎么吃水果能改善身体不适？

水果这么好

可以当饭吃吗？

上海中医药大学附属龙华医院

营养科主任医师 蔡骏

为大家解答食用水果的相关知识

还教你花样吃水果

一口一个惊喜哦！

不可食无果

水果不仅能生津解暑，还能补充维生素和矿物质。人体代谢每天都需要各种维生素、矿物质的参与。

除了蔬菜，水果也是维生素的重要来源，多吃水果对健康有利。有调查显示，每天吃水果较多的人，患心脑血管疾病、中风、痛风、糖尿病、肥胖、癌症等疾病的风险要低。

《内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这里的五果泛指各种各样的水果，每天适当食用水果有助于健康。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天吃200~400克各种水果。

用水果召唤出美食灵感

“宁可食无肉，不可食无果”已成为时尚年轻食客们健康饮食理念，紧跟新潮的厨师们采用水果入膳，将原本分而食之的食材合而为膳，将雪梨、菠萝、枇杷、荔枝和阳桃等时令鲜果巧妙地融于美膳，搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜，可让水果丰富的色泽为菜式增色，并且荤素搭配，可补充荤菜中缺少的微量元素和维生素。多数水果口感酸甜，气味清香，不仅赋予菜品独特的水果风味，更能大幅减少烹饪菜肴时糖、醋、盐等调味品的放入，制成的菜肴清爽而不寡味，口感丰富且更符合健康理念。