冬天是板栗上市的季节，小时候总喜欢在冰天雪地的季节里上街买一包香喷喷暖洋洋的糖炒栗子，抱在怀里吃在嘴里都是一种享受，这也让人忽然想起，如果把栗子用在蛋糕方子里会不会更有惊喜。尤其是把戚风蛋糕的轻盈绵软和板栗的浓郁香甜结合，简直是不能拒绝的口食诱惑！

栗 子 戚 风 蛋 糕

材 料

• 鸡蛋 4个
• 舒可曼玉米色拉油 45g
• 牛奶 52g
• 舒可曼低粉 50g
• 糖栗子 30g
• 盐 2g
• 舒可曼烘焙细砂糖 40g

做 法

①将市售的甘栗切成细小颗粒状，放置一边备用。如果不想买，家里有新鲜的栗子，请将栗子蒸熟切碎，煮熟的话请确保栗子含水量不要太高，水量太多放入蛋糕糊，会导致消泡。

②将牛奶和玉米油混合搅拌均匀，水油充分乳化，看不到油点，有点稠稠的状态。