四月二十日就是谷雨了，俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是我们北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴，市场上都是以两为单位售卖的，这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香气也最大，常食香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、*虫之功效。

我家每年吃香椿都是老家树上现摘的，特新鲜，从来没买过吃，早市卖的大多数都是大棚里的并不好吃，香气不大。老家门口有好几颗香椿树，每年快到谷雨了，老人家就会催着我们回去摘香椿，恐怕过了谷雨就不好吃了。香椿大家都怎么吃？凉拌、拌豆腐、吃面条或是炸着吃，这些吃法都吃一遍了，我就想着来个创新的，做个香椿的烙饼，我家都很爱吃烙饼，我就拿香椿当葱花用试试看哈！于是实践了一把，没想到效果还不错，家里人都说吃着不错，叫我可以贮存点香椿以后想吃就做这饼吃！家里人吃着高兴我这心里也乐开了花，美滋滋的哈！分享给大家有兴趣的也试试看吧！