三款不粘锅对比测评。

对比三款28厘米直径的不粘锅，第一款是69块9的，第二款是145的，第三款是179的苏泊尔。

·先用它们来做一个无油煎蛋：第一款锅底凹下去了，本来这个锅底是平的，它一加热这锅底就凹下去了。再看看这个鸡蛋，煎成这个样子，看这个锅加热之后，它变得不平了。第三款苏泊尔。这个没有问题，苏泊尔的这个也没有问题。

·第一款宣称是陶瓷的，但是它的售价比第二款和第三款聚四氟乙烯涂层的还便宜，所以它的涂层就不可能是陶瓷的。所谓陶瓷就是它纯白的颜色，看起来像陶瓷而已，应该还是聚四氟乙烯的。聚四氟乙烯就是特氟龙，250度以上就会挥发有害物质，350度就会分解。所以用这种涂层锅，一定要控制好锅内的温度。

既然它们都是特氟龙，那是不是买便宜的就完了？当然不是，特氟龙涂料混合不同的成分也会造成不沾效果的差异化，所以第一款锅的不沾效果才会那么差。另外涂层都是有寿命的，我们还要分析它们哪款的寿命更长。

·第一款的锅底上还有涂层，它会与火直接接触，那涂层不就会挥发有害物质了吗？时间长了还会把涂层烧坏。这种涂层锅的基材多为铝合金的，为什么不用钢的？铝合金的导热系数为238比热容为902，钢的导热系数为15.2比热容为460，也就是说铝合金不止导热性能更好，而且它加热会比钢更均匀。

所以第二款和第三款锅都是铝合金基材的。而第一款锅的基材却用了钢，钢的基材加热不均匀，就容易出现局部高温的情况，高温就容易损坏涂层，所以第一款的涂层使用寿命会更短。

再来称一下它们的重量，只有第一款锅最重，也就是说第一款锅不只是粘锅这一个缺点，锅底还有涂层不安全，钢的基材导热慢加热不均匀，涂层寿命短，重量还最大用着不轻便，所以这种锅不能选。

·第二款锅和第三款锅，虽然是铝合金的基材，但是都在锅底加了钢板，所以都能在电磁炉上使用。

从重量上看第3款的用料比第2款的更足，再来看一下它们锅壁的厚度。第二款的锅壁比第三款的还要厚，但是它的重量却比第三款的轻，也就是第三款的锅底用料更足更厚。这种平底锅主要是通过锅底加热，所以第三款的加热会更均匀，更不容易出现局部温度过高的情况，就更能保护涂层，也就是第三款的涂层寿命会比第二款的更长。

再来看一下材料表，第二款的不锈钢部件是12Cr17Mn6Ni5，就是201不锈钢。第三款的不锈钢部件是06Cr19Ni10，就是304不锈钢。所以第三款苏泊尔的锅，还是要比第二款的更靠谱。