黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，无论是做打卤面、炒菜，还是做汤时放一把，味道都非常鲜美。

但您可能不知道，黄花菜作为“四大素山珍”之一，营养价值很高，是药食同源的好食材。

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你可能从未了解过“黄花菜”

中医认为，其性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，并可作为病后或产后的调补品。

而现代营养学发现，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪和胡萝卜素等人体所必需的养分。其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

01天然健脑菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，并能辅助清除动脉内的沉积物，对注意力不集中和记忆力减退等有很好的帮助。老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力并促进大脑发育。

02天然控脂菜

黄花菜有助于降低血清胆固醇含量，具备辅助降脂的功效，特别适合三高人群食用。