这样的泡菜是不是很有食欲感！

泡菜酱

用料:本地大辣椒1500克，鲜红小米辣250克。蒜蓉250克，苹果300克，梨300克，白糖250克，广东米酒50克，盐适量

制作:

本地大辣椒用开水泡透，泡软。挤干水分。小米辣，蒜蓉，苹果，梨放入搅拌机搅拌成泥，调入米酒，盐，白糖。密封后放入冰箱冷藏保鲜发酵三天即成泡菜酱！

提示:

用韩国泡菜的手法来发酵这一款泡菜酱。辣度柔和，微酸微甜，带有浓浓的水果气息，除了做传统的泡菜，也非常适合泡海鲜，做泡菜海螺片，泡菜大连鲍，等效果都非常不错！