油炸红薯。

视频现在有收益了，每天都在发一个视频，看炸红薯有吃过的吗？小时候经常吃这个，这个家乡话叫炸螃蟹。红薯太多了，有时候吃不完，也是不知道怎么把它吃完。这有很多种做法，今天就来炸一个红薯。

·把它切成丁，老家也有人切成丝、切成条、切各种各样的形状都可以了，反正只要觉得哪种方便就切哪种。我觉得切成这种丁吃起来比较方便，切成一条一条的，好像很多刺一样，长长的。切成这样的丁，大小都无所谓了，大一点就大一点，小一点就小一点。

·再加一点糯米粉，再加一点白糖。这里糯米粉好像不够，就加了一点粘米粉，糯米粉跟粘米粉融合在一起，搅拌均匀，一直让它拌，一拌成这种黏黏糊糊的样子就可以开始去炸了。有一点点黏，不要搞的太湿了，等下搞的黏的黏不？不会黏，这样子不干不湿的，就粘到一坨一坨的。

·锅里油要烧热，烧热就下入红薯下去炸。烧热之后如果觉得火大的，可以关小一点火，太大火了，以防它烧糊了。炸的这种焦黄的就可以捞出来了，很脆的。这一锅炸不了，下了好几锅炸，因为一次性炸不了那么多。这一边炸一边嚼，慢慢的放下去，小火炸，真的很好吃的。

感觉外面买的炸的东西都太不干净了，自己做的很干净的，对孩子吃也特别好。这个炸的，因为这里面放了糖，红薯也是甜的，外面的就是外酥里嫩，外面的有糖的味道，又有红薯的甜味，真的很好吃的。

每次炸，老公跟孩子都很喜欢吃。这边一边炸，他们一边就在那里吃，一上一锅起来都被他们吃完了。剩下一点又继续炸了，他们总是喜欢一边炸，就在旁边一边吃。这里还买了一点虾片，孩子喜欢吃虾片，这个虾片真的一次性不能放太多，一下子就飘满锅了，真的是我的手脚都搞不赢了。我感觉到赶紧把火关掉，要不然都糊掉了。

看炸好的金黄酥脆，外焦里嫩，真的很好吃的。你们没有试过的可以试一下这个虾片，也很容易。虾片关了火都可以炸起来，油温油用余温都可以炸。