现在又到了菠萝应季的时候，大街小巷都是卖菠萝的小商小贩，今天就给大家分享下菠萝的正确吃法，如何吃到甜美的菠萝。

平时买了菠萝，如果直接食用并不会感觉很甜，而且还会觉得嘴部有被刺激很难受的感觉，但是如果把它先在盐水里面泡一会儿再吃，就感觉不仅变得甜了，而且嘴唇也没有那种刺痛的感觉了。这是为什么呢?

原来菠萝中除了富含维生素C和糖分以外，还含有多种有机酸，例如苹果酸.柠檬酸等，此外还含有一种叫作 ""的酶，这种酶能够分解蛋白质，对于我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的 甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。

幸运的是，食盐可以抑制这种酶的活力，因此吃菠萝前用盐水泡一泡，味道会更甜。

但是呢又有人表示盐水泡过后菠萝带有咸味不可口，怎么办呢？方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的，甙类也会被消除，会溶于水中，这样就可以吃了。

如果口味更挑剔，想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。