大部分人解冻大虾的时候都是直接泡在水里，这样是不对的，不仅化冻速度比较慢，而且泡的时间过长的话，会导致营养流失，肉质也会变得很柴毫无口感，今天分享给大家一个小妙招，5分钟就可以解冻好，而且解冻完的大虾肉质跟新鲜的一样Q弹，还能更好的留住大虾的营养。

其实方法特别的简单，只需要向冻虾身上撒一层薄薄的食用盐即可，只需要短短几分钟时间，大虾就可以解冻好，不仅快速而且还*菌消毒，冬天下雨下雪路面结冰的时候，常常可以看到环卫车辆撒盐化冻，两者道理是一样的。那么学会了解冻大虾，下面再分享给大家6种家常大虾的做法，每一种我都做过，味道特别的棒。

这样做出来超级鲜嫩，沾个简单的酱汁绝绝子，吃完还想吃，5分钟就可以搞定了，超级简单，一起试试吧

食材准备：虾250克，葱5根，大蒜2瓣，姜一块

做法：

1、虾洗干净，剪去虾线虾脚，去除里面的虾线，锅底放入蒜片，姜片，葱段平铺

2、放入大虾，放入一大勺料酒去腥，盖上锅盖大火闷煮3分钟变色熟了即可餐盘

3、蘸料酱汁：碗中放入葱花，小米辣，蒜末，两勺生抽，一勺香醋，少许盐，少许水搅拌均匀即可，这样做出来的虾虽然不放油，但是超级好吃，减脂期间也可以这样做，我用是黑虎虾，比普通基围虾肉质更紧实哦

年前买的两盒虾还剩一顿，之前图省事一般清蒸白灼，这次试了最近很火的干锅虾，真的好好吃，做法奉上～

关键：大虾去虾尾虾线，用剪刀剪开背部，这样更入味！土豆条外皮炸的脆脆的更香，记得炒料的时候千万用小火，否则糊了会发苦！

食材：处理好的大虾擦干水分裹上干淀粉（我用的玉米淀粉），土豆条也一样；配菜有芹菜段、洋葱、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火锅底料、豆瓣酱

做法：

1、锅里放入菜籽油烧热，可以用筷子放进去试一下冒泡泡了代表可以开炸了，依次炸大虾和土豆条，炸至表面起酥，土豆条明显变硬变脆了就代表熟了炸好了

2、锅内留底油，爆香辣椒、姜、洋葱、蒜籽，再加火锅底料和豆瓣酱炒出红油（这里一定要小火慢炒）然后加入虾、土豆条和配菜一起翻炒，此时可以开中大火了，加生抽和盐调味，不断翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出锅了，家里有干锅或者砂锅用来装菜最好了，上桌之前拿火烧一下，保温又香！