十首古诗里的端午节粽子，竹筒粽，九子粽，角粽，菰叶粽，蜜粽，杨梅粽

端午节最符合时令的食品，当然是粽子。只是寻常的粽叶和白米，一搭配就成了端午节最神奇的美味。小时候不清楚，为什么包上粽叶的米饭，会格外有一种芬芳？

往往母亲和奶奶在端午的头一天就要泡上粽叶和糯米，母亲时常去看看水中的糯米，我觉得奇怪，就问她，为什么要泡？她说，泡过的米煮出来的粽子才不会夹生，夹生饭是会伤肠胃的，但是也不能泡长了，那样煮出的粽子太糯，也不好吃。于是看见粽子下水煮，快煮好的时候，已经闻到粽叶和米混合的香气，等走近一看，粽叶由翠绿变成褐色，那捆着粽子的绳子已经勒到胖乎乎的熟粽子里，有的粽子角被饭粒撑破，雪白晶莹，让人食指大开。

母亲说，没有破角的粽子可以多放几天。于是冷粽子也好吃，撕开粽子叶，蘸着白糖或者红糖，最爱剥得干净的小粽子，滚在白糖里，仿佛吃的不是米饭，而是最可爱的佳肴。

端午节后上学，母亲会提两个粽子放书包里，外加一个盐蛋，只是说，别喝冷水。只是过了这个阶段，还想吃时，母亲说，节都过了，等明年吧。于是端午节成了又一年的期盼，因为有彩丝网子可以挂鸭蛋，要知道，平常严厉的母亲是什么花哨的装饰品都许戴在身上，但是会给你挂上鸭蛋彩网，像硕大的宝石，那一天真是儿童公主的快乐，有吃有玩有炫耀，且都和寻常不同。

端午节为什么会吃粽子呢？实际成年以后很多答案就破解了。

一，端午节是五月仲夏，是太阳直射最猛烈的阶段，此时大部分中部和南部地区高温多雨，古代食物珍贵，用这种方式制作的食品，可以保鲜，延长食品的食用期。

二，中国是农业社会，仲夏时节麦收种稻，人们往往非常辛劳忙碌，用这种方式制作的食品可以保证在劳动强度大的夏天耕作里，有相对新鲜的吃食。

三，正是因为仲夏人体消耗大，需要补充营养，而又担心夏天的热毒，用清凉粽叶，荷叶，竹筒，菰叶制作的粽类食品，可以满足这个时段人体的需求，就近取材，制作简单。

所以吃粽子，应该起源于先秦时代，每个地方都有类似的做法，荷叶，树叶，芭蕉叶，粽叶，菰叶都会用到。

但是在端午成为一种风俗，应该是春秋时代的中部和南方地区，这里森林茂密，河流众多，人们躲避野兽和水族的伤害，首先会用这个季节的美味祭祀天神和水神，求的天神与祖先的保佑，所以这种食品上会缠着五色代表供奉的丝线。当然基于不浪费粮食，在求得神灵伏惟尚飨后，演变成，将这些祭祀的夏季食品，吃进肚子。

屈原是战国晚期楚国的人，传说他自沉于端午节这天。楚地人们将缠着五色丝线的粽子丢进水中，祈祷水神不要伤害屈原的遗体。

其实应该是先有粽子，有端午节，才有了人们对屈原用高规格的礼仪去祭祀。但是正是因为屈原，粽子才成了端午节一道自然传承的文化食品。

其实粽子，未必都是粽叶包成的。

“蒲叶吴刀绿，筠筒楚粽香。

因书报惠远，为我忆檀郎。”唐朝沈亚之《五月六日，发石头城，步望前船，示舍弟兼寄》

中唐时候的沈亚之，端午节之后，从南京去河南，走水路。他写给朋友和弟弟的诗信里，说，南京的端午节，菖蒲像刀剑一样笔直苍翠，而竹筒粽有着传统古楚的风味。

这里可以看到当时南京用竹筒闷饭，是取自楚地的风俗，这个粽子饭不是粽子叶包成的，是竹筒饭。是否也暗示了当时楚地流行的粽子其实是竹筒呢？

“忆在苏州日，常谙夏至筵。

粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”唐朝白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》节录

端午节连着夏至，很多学者考证，端午节有许多内容是夏至的前移，因为端午节叫天中节，实际夏至才是真正的日在天中。古代端午节包含夏至的内容，所以端午和夏至的节日节气饮食基本一致。白居易曾经在苏杭做刺史，他和刘禹锡回忆在苏州的夏至，吃的粽子是嫩竹筒做的，还有这个时节的小鸭子。竹子和鸭子都性凉，新竹筒米饭配上鸭肉，这是夏之美味啊！

这里的竹筒米饭也叫做粽子。

“灵均死波后，是节常浴兰。

彩缕碧筠粽，香粳白玉团。

逝者良自苦，今人反为欢。

哀哉徇名士，没命求所难。”唐朝 元稹《表夏十首》节录

元稹说，屈原死后，就流行在端午节用香草洗澡的民俗。在这天，要用五色丝缠上粽子，粽子打开后，是香粳米形成的白玉团的样子。

“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”是描写粽子的佳句，彩丝，碧粽，白瓤，清香，色泽香味都让人垂涎。但是我还是觉得有点奇怪。他到底说的是竹筒粽呢还是粽叶粽？两种口味虽然都好吃，可是，形式和香气可不一样啊！

如果竹筒粽，仍旧是楚地的端午风俗，可以遥想屈原时代的粽子，是竹筒劈开，里面装着白米，然后用五色丝捆绑好，入水煮熟或者蒸熟。

不过既然粽子都叫粽子了，肯定大多数和粽叶有关。所以唐朝大部分粽子还是粽叶包成的角状。