‬作为一个北方人，主要以面食为主，面食是做法最丰富的品种，各种做法也是丰富多彩，春天天气越来越热，面食中最受欢迎的面条应该有一席之地，很多人在家煮面条时很容易粘锅，而且是容易成坨，今天分享我在酒店工作时煮面的小窍门！

煮面小窍门：

①：煮面时水要多！

煮面时水少了，最容易糊锅粘底，所以水必须要比面多出大约6倍以上，煮出来面才不容易糊锅！

②：水开下锅！

煮面时很多人着急，锅内的水没有开锅就开始下面条，面条这个时候最容易沉底，沉底后需要足够的时间才能飘起来，所以为什么糊锅就是这个原因，一定等开锅后放入才行！

③：下锅时面条用冷水冲洗一下面条！

这个最关键面条无论是自己购买的，还是你自己制作的手工面，在制作过程都会加入适量的干面粉，放入锅内之前用冷水浇上几勺，能更好的把面粉去除掉！

⑷：面条为什么会成坨粘连？

面条成坨的原因是煮的时候水没有开，这个时候如果你直接用勺子或者筷子搅拌，很容易就粘在一起，就算熟了也分不开了，煮面时需要大火煮，开锅后用小火，这样才能有效避免，开锅以前我们可以晃动锅防止粘底就可以了！

下面分享我煮面的过程以及小细节，学会了一次煮个十几碗都不用担心糊锅，粘底了！

准备食材：面条300克

⑴：锅内加入半锅的水，这个时候需要开大火，一定要等水开才行！