山药红枣糕

记得刚学做戚风蛋糕时，每做一次失败一次，每次都有不同的问题，不是蛋糕开裂就是回缩，连续做了无数个蛋糕，家人吃蛋糕吃到怕，最终才掌握了戚风蛋糕的诀窍。

有时很多美食，看起来很简单，要想成功却很难。好多小伙伴也跟我说，每次食谱一看就会，一做就废……

今天教大家做一个零失败，不用打发也能做出松软的蛋糕。只需4个步骤，早上起来五分钟就能搞定蛋糕糊，不用烤箱，上锅蒸一蒸就能做出蓬松香甜的山药红枣糕。

真！的！非！常！简！单！

山药大家都知道有健脾养胃的功效，很适合宝宝们作为辅食食材，为什么山药红枣糕不用打发蛋白，蒸出来却那么松软呢？

我们都知道，山药去皮后，表面会分泌出一种滑溜溜的液体，会让手变得奇痒无比，这种滑溜溜的液体是山药黏液，也叫植物胶，是可溶性膳食纤维，这些可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀，具有很强的黏滞性。

上图来源于网络

当我们把山药和红枣、鸡蛋磨成泥，山药黏液吸水膨胀，使山药鸡蛋糊里充满了小气泡，这样蒸出来的山药红枣糕就能变得非常地蓬松了。通过山药的力量，我们就能成功地做出一道美味的山药红枣糕啦！

山药 100克

红枣 50克

鸡蛋 2个

参考月龄：10月