香蕉花不仅可以化痰软坚，平肝，和瘀，通经。治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅……，还可以当菜吃。
香蕉花看似平凡，却有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。如何做？其实香蕉花的做法非常简单。
香蕉花炒肉的做法
用料：芭蕉花 1～2个猪肉 3两韭菜 少许西红柿
做法：
1.香蕉花本味是涩的，吃的话要经过处理，不然味道苦涩难以下口。把花蕾中的那条硬芯去掉，香蕉花剥到嫩心就不用剥了
2.把水煮开放入处理好的香蕉花，继续煮开3到5分钟！香蕉花是会氧化，水煮了之后会变色，水煮的目地焯去涩味
3.煮好后捞起，用清水冲洗，然后放到盆里淡盐水浸泡，一勺盐就够了，泡半天或者第二天再吃就不会涩了，炒香蕉花时清水洗挤掉水分
4.起锅多放点油，炒香蕉花耗油比较多的，下肉末，下番茄丁炒一会韭菜和香蕉花一起倒入，口味自行调节看你感觉了！如果能吃辣椒一点辣椒味道会更好。
注意事项
芭蕉花适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人食用。但是，食用芭蕉花时也是有禁忌的。
1、食用芭蕉花要忌鱼、羊、生冷、蛋和蒜这些食物。
2、对于气虚体质，阳虚体质的人士来说，是不适宜食用芭蕉花的。
3、凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。
4、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
5、另外，一些湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质的人群都可以食用芭蕉花。
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