·放入生姜、大蒜子、白芷，4片八角、三片，小龙虾洗干净。

·锅中烧油，油温烧至四五成后把小龙虾倒入锅中，留点底油加入花椒，大概30粒左右。大蒜子煸香在锅中多炒一会，鱼料有的卖就是市场上面有的卖。

·然后加入辣椒壳，再继续煸香。煸香以后把龙虾倒进。龙虾再次炒香之后，提前熬好的骨头汤。这个自己熬的骨头汤。

·加入骨头汤再加点啤酒，加入冰糖，放三粒冰糖，切大的就两粒小一点的就三粒。放点鸡粉，再加入陈醋，陈醋可以适量的多加一点点，把醋烧到最后会挥发掉，加点辣鲜露滴几滴就可以了。来点生抽，然后焖制10分钟到12分钟。来看这个颜色。

·然后提前熬好的香料油，加一勺香料油，用豆瓣酱、辣椒粉提前熬好的，是秘制的油，然后焖上10-12分钟。12分钟以后就可以起锅，不要收的太干，带一点点汤汁，它会显得更漂亮，而且你吃的时候也可以蘸点里面汤汁。

感谢大家，油焖大虾就做好了。