本文作者：191葡萄服务中心特约技术顾问

李春雨、万云忠

一、影响萌芽的核心因素

葡萄根系开始活动以后，根系吸收土壤中的水分，并向上输送，枝条剪口处出现淌水现象，称为伤流。

伤流是根系开始活动的标志，根系分泌的细胞分裂素等内源激素随着水分输导至芽眼，刺激芽眼萌发。故一般出现伤流后20天左右，葡萄开始萌芽。

地温，地表以下30公分左右的温度，直接影响根系活动。一般在地温7.5℃左右，根系开始活动；10℃左右，根系开始生长；15-20摄氏度左右，最适合根系生长，如其他环境因素适合，根系活动达到高峰。

决定葡萄萌芽的核心因素是地温，有效提升地温，是暖棚提温阶段管理的要点。

如在提温初期，地温、气温提升不同步，地温低、气温高，芽受高温刺激开始萌动，但根系尚未开始正常活动，葡萄地上、地下发育不同步，必然导致萌芽不整齐、萌芽后枝条黄化、萎蔫、生长无力。

二、提温方式

大棚提温，根据地温情况，有阶段性提温、高温催芽、高/低温交替刺激三种模式：

阶段性提温：如地温提升缓慢，提温初期地温未达到7.5℃，则需采用阶段性提温，首先采取措施提升地温，在地温提升至7.5℃以前，白天棚内气温最高控制在20℃左右。待地温提升后，白天棚内气温最高控制在25℃左右。

高温催芽：如地温提升迅速，暖棚提温初期地温即可接近10℃，则可直接将白天棚内气温稳定在25℃。

高/低温交替刺激：从暖棚提温开始，交替将棚内气温控制在15-20℃及25-28℃。即第一天白天温度控制在15-20℃，第二天白天温度控制在25-28℃，第三天白天再将温度控制在15-20℃。待地温稳定在10℃以上时，将白天温度稳定在25℃左右。

三、有效提升地温的方式

闭棚提温前，采用大水漫灌，一次性浇透地表下50公分，切忌小水勤浇。

浇水待地表刚干涸后，全园松土，打破地表板结，增强土壤透气性，有利于提升土壤深处温度。

保证地表裸露、干净，可接受阳光直射。太阳光直接照射，是提升地温最有效措施。

可在树下，用白色农膜搭建小拱棚，笼罩树体每侧40公分地面，提温效果最好。也可在树体两侧覆盖地膜，遮盖树体每侧40公分地面即可，萌芽前切忌地面全遮盖。

可在葡萄定植行间种植葱蒜类蔬菜，这类蔬菜在生长过程中释放的某些物质有利于葡萄萌芽。但是需要注意以下几点：一是种植位置必须距离定植行40公分以上；二是建议在邻近花期采收，以免花期棚内湿度大，增大病害风险。

四、其他提升地温手段

可在设施内构建二氧化碳发生器。秋天在葡萄定植行间开沟，成捆埋入植物秸秆（玉米秸秆为宜）。然后覆盖薄土。大棚浇水后，土中秸秆开始发酵，产生热量和二氧化碳，有利于提升地温和葡萄萌芽后生长。

秋施底肥时，加大腐熟农家肥用量，按照“一斤果两斤肥（农家肥）”用量，一则增强土壤透气性，有利于提升；二则土壤湿度提升后农家肥继续发酵分解，产生热量，有利于提升地温。

五、科学使用单氰胺

葡萄一经进入深度休眠，必须经过足够时间的低温休眠（7.2℃以下），萌芽后方能正常生长。葡萄深度休眠后，需要在7.2℃以下经历的时间，称为需冷量。

暖棚促早条件下，温度提升快，葡萄萌芽早，存在需冷量不足的风险。如葡萄休眠不足，一则表现为萌芽不整齐，萌芽后生长无力；二则表现为生长期树势衰败。

单氰胺可替代葡萄四分之一休眠时间（需冷量），最核心功能是保证葡萄芽齐、芽壮、萌芽后正常生长。单氰胺并不能导致葡萄提前萌芽，决定葡萄萌芽时间的是温度。

单氰胺在20℃以上时分解极快，部分种植户喜欢在提温前后首先使用单氰胺，药剂还未发挥药效就可能分解，不能保证单氰胺的最佳效果。

单氰胺最佳使用时间是萌芽前20天左右，大致在伤流以前。这个时间可以通过测量地温确定。如果地温连续四五日接近8℃，则树体即将出现伤流，这个时候使用单氰胺效果最佳。

使用单氰胺前，最好先向枝条喷洒清水，待枝条半干后再用药。50%单氰胺一般稀释20倍，可以采用点芽法，也可以使用喷雾法。采用点芽法只涂抹枝条基部芽，最上端一到两个芽不涂。喷雾法是针对主蔓喷施单氰胺20倍液。

新栽植的幼苗严禁使用单氰胺。