在繁忙的生活中，我们总是在寻找一种美味又健康的食物，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养。马上要过春节了，人们也开始琢磨不一样的春节菜谱，所以今天，我要向大家介绍一款这样的美食——香酥鱼排。

香酥鱼排是一道色香味俱佳的家常菜，其制作原料简单，只需要新鲜的鱼肉和一些基本的调料。鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，对于保持身体健康、增强免疫力有着很好的效果。同时，鱼肉脂肪含量低，对于追求健康饮食的人来说，是一种非常理想的选择。

香酥鱼排的口感香酥可口，外连骨头都是酥的，每每咬上一口，嘎嘣脆的口感，鱼肉的鲜美与调料的酸甜香气完美融合，让人回味无穷，这道菜肴不仅美味可口，而且色香味俱佳。 是一道大人孩子都非常喜欢的一道美味。好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【香酥鱼排】——

【制作主料】：一条鲢鱼脊骨和鱼排

【腌制调料】：生姜1块、大葱1节、盐2勺、白酒2勺、胡椒粉1勺

【酸甜料汁】：山楂2-3个、生姜1块、大葱1节、香叶几片、桂皮1个、大料1个、酸梅酱1勺、黄冰糖2大块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鱼排和鱼骨头剁成和麻将大小的块，放入盆中，放入2勺盐和2勺白酒，抓拌均匀腌制10分钟。