说起猕猴桃，很多人都要咽口水：

先想到它甜中带酸的果味，然后是入口时绵软中带脆颗粒的独特口感，伴着清新的果香……那是让人吃完还忍不住舔舔指尖的美味。

爱猕猴桃，除了美味，还有更充分的理由——

猕猴桃气味芳香，营养丰富，素有“果中之王”的美誉。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。

1、维C之王

维生素C的含量是苹果的10倍左右，故猕猴桃被誉为“维生素C之王”。每100g猕猴桃中含维生素C达100~200mg，高者可超过400mg，远高于包括柑橘在内的大多数水果。

2、果胶

猕猴桃皮和果肉接触部分富含果胶，占其所含纤维中的1/3，果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

4、高钾低钠

钾含量较高、钠含量较低，有助于预防心脑血管疾病；还含有丰富的矿物质如钙 、磷、铁 、钾等。

5、叶黄素

其所含的叶黄素，对视力健康大有裨益，而且是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

6、生物活性物质

含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁等，都是对人体健康有利的成分。

大鱼大肉吃得太多，偶尔难免会有腹胀、恶心的感觉。此时，不妨吃个猕猴桃，便可缓解上述述症。

一方面，进食猕猴桃后，人体胃蛋白酶的消化能力会增加，这可加快蛋白质在小肠内的吸收速度，从而让身体对蛋白质的利用水平得到整体提升。

另一方面，猕猴桃内含有一种天然产生的特殊的酶——猕猴桃碱，它对一些食物中的蛋白质具有很好的消化能力，如红肉、酸奶、鱼肉、鸡蛋等，能让其中的蛋白质得到更快更全面的吸收。

所以，下次饱食富含蛋白质的食物后，适当吃些猕猴桃，是促进消化、保护肠胃的有效措施。

一看硬度

细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。

二看外表

体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

三看大小

小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。

四看颜色

挑选时买颜色略深的那种，接近土黄色的外皮，要挑结蒂处是嫩绿色的。结蒂处周围的颜色比较深，表示猕猴桃比较甜。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

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小贴示：猕猴桃一定要放熟才能食用

坚硬状态的猕猴桃含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。