我家大姐在看过无数养生贴之后爱上了白果，但她经常提醒我，一天只能吃7粒，秋季白果上市，经常见大姐按人头数好白果丢进母鸡汤里一起炖煮，在餐桌上又细细数好分给每个人。后来每逢中秋佳节，独自在外的我都会想起与家人分食白果的温馨一刻。

白果炖鸡

看《深夜食堂》，总喜欢照搬着做上面的菜，有几样菜毫无技术含量，却十分有趣。比如把子弹肠划上十字刀口，随着锅底温度一点点的攀升，四个角慢慢舒展开，翘了起来，开成一朵花，摆在盘子里极具美感。后来国内的火腿肠商家发现了商机，索性提前把刀口划好，取名“开花脆皮肠”，方便人们直接丢进锅里“开花”。

开花脆皮肠

还有就是盐焗银杏果，只需要一大把粗盐和一小把白果放火上烘烤，白果烤出来带着焦糊的外壳，并散发出一阵焦香，烫手却恨不得立马剥开来吃，烤白果嚼起来紧实软绵，缺点就是特别耗盐，烤的时候要把白果外壳敲裂，全部埋在盐里效果才好。宋代诗人杨万里对烤银杏有精彩描述：“深灰浅火略相遭，小苦微甘韵最高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏作金桃。”

粗盐焗银杏