花生米，大家都不陌生，花生米又叫“长寿果”，这跟它的营养价值分不开关系，花生米营养丰富，可以滋养补益，延年益寿，营养甚至可以和鸡蛋相媲美，除此之外，花生还有“植物肉”、“素中之荤”的叫法，还是下酒菜中的王者，深受酒友和消费者的欢迎。

一年四季，家中都会常备一些花生米，最多的吃法是五香花生米和油炸花生米，油炸速度更快，无需过多的油，稍微来一些，简单煎炸一下，放凉了酥脆可口，鲜香美味。

五香花生米做法稍微麻烦一点，但却更受欢迎，尤其是在夏季，冷藏一下口感更佳，喝酒的时候，端上一盘五香花生米，入口又脆又香，越嚼越想吃，别提多美味了。

五香花生米，怎样制作才能又脆又香呢？老师傅教你技巧，全是干货

食材：花生米、花椒、桂皮、八角、白芷、丁香、香叶、生姜片、干辣椒

调味：食盐、辣椒油、一品鲜酱油

1、准备一斤花生米，质量要好一些的，有坏果挑出来，避免影响最终的味道，花生米下锅之前，要先做对一件事，用清水浸泡3个小时，把外皮尽量泡软，加速出锅。

2、起锅烧水，把花生米放入锅中，接下来准备五香的料头，每个人的搭配方法不一样，推荐给大家一个正宗口味的配方：花椒4克、桂皮3克、八角3克、白芷4克，丁香2个，香叶2克，生姜片15克，干辣椒3-4个，不喜欢吃辣的可以不放。