食物相克的说法相信每个人都听过，比如吃柿子时不能喝酒、吃鸡蛋时不能喝豆浆等，让人们信以为真，不会把两种相克的食物同时吃。夏季来临，水果的种类也变得丰富，例如常见的桃子和西瓜，也被认为是相克的食物，据说这两种水果同时吃会中毒？这种说法有科学依据吗？

肯定地说，桃子和西瓜共同吃并不会中毒。西瓜中含有丰富水分，同时也含有大量维生素C以及番茄红素；桃子中含多种维生素、果胶以及钾元素等，能保护心血管，帮助减肥，因此两种食物一起吃并不会中毒，无需担忧。

至于有关这两者食物相克的说法，在营养学看来，是不存在这种说法的。

1、菠菜加蜂蜜会中毒

菠菜和蜂蜜搭配在一起好处多多，能为身体提供所需要的钾和镁以及钙等矿物质；其中含有膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，帮助改善便秘问题；同时也含有抗氧化物，帮助清除自由基，延缓衰老；菠菜中含有胡萝卜素、叶黄素以及维生素B2，能保护视力。

2、鸡蛋加豆浆或牛奶会影响蛋白质吸收

部分人认为，豆浆中含胰蛋白酶抑制物可阻碍蛋白质消化，从而难以吸收鸡蛋的营养，其实这种说法不成立。因为豆浆中的这类物质已经被灭活，并不会影响蛋白质消化，所以豆浆和鸡蛋可以共同吃。

民间流传：牛奶和鸡蛋中均含有优质蛋白质，饱腹感较强，摄入的碳水化合物少，会因为缺少葡萄糖而没有精神，这是错误的说法，吃鸡蛋、牛奶时搭配适量主食，反而能让营养更加均衡，并不会影响精神状态。

3、鸡蛋加柿子会造成腹泻或结石

生柿子中含有太多鞣酸，消化功能差的人群吃生柿子时再吃高蛋白质食物，鞣酸跟胃中蛋白质成分发生相互作用，从而生成梗阻，诱发胃柿石。不过，只要控制量或消化功能正常者，柿子跟鸡蛋共同吃没有问题。

1、食物过敏

部分人对某些食物过敏，尤其是含异性蛋白的食物，比如鱼虾蟹、鸡蛋和花生等。食用此类食物后会出现头痛头晕、恶心呕吐和肚子疼痛，又或是出现咽喉和舌头肿胀、呼吸困难或喘息等。

2、食物烹调不当

有些食物没有煮熟煮透可能会导致食物中毒，就拿豆角举例子，其中含有太多生物碱，食用未煮熟的豆角易造成头痛头晕、四肢发凉和腹泻等。

3、乳糖不耐受

很多人喝了牛奶会拉肚子，其实是乳糖不耐受，也就是体内缺乏乳糖酶，无法分解乳糖，从而导致腹泻、肠胃不适或荨麻疹等，这常见于喝纯牛奶。

4、饮食不洁

其实很多时候，我们吃了某种食物拉肚子，有可能是这些食物没有清洗干净、或是没有注意饮食卫生等都会造成腹泻，产生食物相克的假象。

食物相克是一种伪科学，不要盲目相信。平时应合理安排饮食，做到饮食多样化，粗细和荤素科学搭配，多吃新鲜蔬果和五谷杂粮、豆类或豆制品以及奶类等；注意饮食卫生，所吃的食物应彻底煮透。

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